Лук нашинковать, спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы порезать кубиками.

В кипящий бульон положить пассерованный лук, огурцы, измельченные каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану.

В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.

Крупные ломти дополнительных овощей, лука, моркови и репы, подрумянить в масле, залить холодной подсоленной водой, разварить до мягкости, протереть. Остальные овощи, мелко шинкованные, сварить в подсоленном кипятке. Влить в них протёртый отвар, добавить масло и варить до готовности.

Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.

Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В оставшемся жире припустить до мягкости мелко нарезанные коренья и лук, затем вместе с капустой положить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец, соль, сахар, тмин, заправить разведенной в воде мукой и варить еще 10 минут.

В кипящую воду (или куриный бульон) положи целую луковицу, корень петрушки, нарезанные кубиками морковь и картошку, специи. Капусту нарежь квадратиками и добавь в бульон.

Яйца взбей вилкой с 2-3 ложками холодной воды. Когда картофель будет готов, вынь из кастрюли лук, корень петрушки и лавровый лист. В кипящий суп постепенно быстро перемешивая, влей взбитые яйца, дай супу закипеть и сними с огня. Посоли и поперчи по вкусу.

Хлеб и ветчину (или любое копченое мясо) нарежь кубиками и обжарь в сливожном масле до золотистой корочки. Разлей суп по тарелкам, укрась гренками с ветчиной и мелко порубленной свежей зеленью.

Решила сегодня посидеть на диете и для желудка полезно, и для фигуру просто супер. Буду готовить бульон с вонтонами из свинины и креветок. По сути дела, вонтоны мало отличаются от обычного яичного лапшового теста, каковое и было скоропостижно замешано.
На 500 гр пшеничной муки – 4 яйца средних размеров, пара столовых ложек воды, пара столовых ложек растительного масла, ½ чайной ложки соли. Далее вымешиваем с растущим усердием до полной эластичности, заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть и набухнуть полчаса. Далее...